帯広調理師 専門学校

６月７日（木）　木幡先生による日本料理実習。 メニューは「鯵のたたき」と「ゆばの三色揚げ」です。 鯵をさばきます。 「魚は水に長くつけておくとこんな風に白くなるので、塩水につけます」 実際に見せながら ...

６月６日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「奶油帯子」と「油淋鶏」です。 鶏肉は、白いスジを取り、デンプンをまぶして少し低温の油でじっくり揚げました。これでパリッと仕上がります。 ホタテ ...

６月５日（火）　帯広バーテンダー協会による「カクテル＆フルーツカット講習」。 藤平氏、椿氏、吉田氏、柴田氏を講師にお迎えしました。 はじめに、椿氏よりカクテルの成り立ちについてご説明いただきました。 ...

５月３１日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは 「前菜三点盛り・・・鶏牛蒡照り焼き、烏賊とズッキーニのキウイ酢、海老黄身寿司ゼリー寄せ」です。 キウイを使用してのお料理。珍しいですよね。 ...

５月３０日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「珍珠丸子」、「彩花墨魚」です。 きゅうりの飾り切り（下記写真 中）。「木の葉」（右）と、今回初めて教えて頂いた「松」（左）。 肉団子を丸めて ...