帯広調理師 専門学校

７月７日（金）　本日は製菓実習。講師に更別村にあります菓子店「お菓子のニシヤマ」の店主　今井 氏を迎え、「フルーツタルト」を教えていただきました。 まずタルト台「パート・シュクレ」を焼きます。 とても ...

７月６日（木）　草野先生による日本料理実習。 メニューは「鶏手羽の甘辛風」と「梅と長イモの冷やし和風麺」です。 【鶏手羽の甘辛風】　鶏手羽はフライパンでしっかり焼き色をつけました。最後に回し入れたみり ...

７月５日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 「蟹肉焼売」と「中華丼」です。 焼売はひき肉、蟹肉、玉ねぎを入れて白っぽくなるまで、よーく混ぜます。 中華丼の具は豚肉、白菜、人参、干し椎茸、ねぎ、タケノ ...

７月４日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「鯛のポワレ」です。 鯛を３枚おろしにします。 身はフライパンで焼きます。 骨は「ヒュメ・ド・ポアソン」（魚の出し汁）に。ソースにします。 &n ...

６月３０日（金）　今週はテスト期間でした。 学科そして日本・西洋・中華の実技テストです。 練習の差が出る実技。朝練、放課後練習と頑張った生徒が何人もいました。   頑張った後は、全員で中国料 ...