帯広調理師 専門学校

来週に選抜コンクールを控え、本日は選抜コンクールの総練習を行いました。 本番さながらに時間を計り、あらかじめ提出したレシピ通りに作品を仕上げます。 本番の雰囲気を想像して、みんな緊張した様子でした。 ...

吉田先生による日本料理実習でした。 本日は峰岡豆腐（胡麻豆腐）、秋鮭の信州蒸しの２品です。   まずは峰岡豆腐を作りました。 牛乳、本くず粉、醤油などの調味料を鍋に入れて、とろとろ、ツヤツヤ ...

８月２２日（水）　帯広第二中の２年生６名が、職場体験に来てくれました。 午前は、当校の成り立ちや調理師という仕事、調理師になるために 在校生たちがどんな風に学んでいるのかなどを、遠藤珠子校長より説明い ...

伊藤先生による中国料理実習でした。 牛肉のXO醤炒め、海鮮米巻、皮蛋豆腐の３品です。 ２学期に入り、内容も濃くなっていきます。 XO醤とは、最高級の、という意味です。 皮蛋を初めて食べる人も多く、黒い ...

８月２１日（火）西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「鮭のクリームソースのニョッキ」です。 メークインを茹でてつぶし、強力粉と片栗粉を混ぜてから、棒状にのばします。 それを一口大にカットしてから、 ...