帯広調理師 専門学校

６月６日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「コンソメスープ」と「白身魚と海老の包み物　ソースブールブラン」です。 前回作ったブイヨンをコンソメスープに！ 玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、牛 ...

今年の３月卒業した４３期卒業生の職場訪問が始まりました！ 就職して２ヶ月。みんな、どんな様子で頑張っているのでしょうか。   伺ったのは「十勝農園」さん（写真左）と「十勝Chinese掛村」 ...

５月３１日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「珍珠丸子」と「彩花墨魚」です。   「珍珠丸子」は豚ひき肉にすり身や椎茸を混ぜて、丸く形を整えた表面にもち米をまぶして蒸したもの。 ...

５月３０日（水）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「鶏肉と彩り野菜のチーズ風味焼き」です。 丸鶏のおろし方を学びました。もも、むね、ささ身、手羽先、ガラに分けます。 出刃包丁を使っておろしてい ...

５月２６日（金）　遠藤校長による製菓実習。 メニューは「レアチーズケーキ」です。 下のタルトは、ビスケットを砕いて作りました。 細かくなるまで綿棒でコロコロします。 ヨーグルトを加えた爽やかなレアチー ...