帯広調理師 専門学校

前回に引き続き、船越先生により「握り」を教わりました。 先ずはシャリ切りを生徒がやってみました。 先生のアドバイスでやりましたが、難しい!!   まぐろの柵取り、各ネタの切り方を見てから、い ...

木幡先生に「焼き八寸」を教わりました。 八寸とは、もともとは茶懐石の中の献立名から来た言葉で、 ３種、５種を美しく盛りつけた一皿です。 今回は焼き物の三点盛りです。   先ずは秋刀魚の柚庵焼 ...

伊藤先生に３品教わりました。 蒜茸蒸大蝦（大えびのにんにく蒸し）、抜絲地瓜（大学芋）、焼豚（チャーシュー）です。 チャーシューは２日前から漬け汁に漬け込んだものをオーブンで焼きます。 テンメンジャン、 ...

帯広市社会福祉協議会様主催による障がい児（者）余暇活動支援事業の 一環として、当校で「料理教室」が開かれました。 当校の遠藤校長が講師となり、「マドレーヌ」を作りました。 たくさんの親子が参加。兄弟で ...

１０月１６日（火）工藤先生による西洋料理実習です。 メニューは、「若鶏の白ワインビネガー煮」、「ジャーマンポテト」、「りんごのサラダ」です。 煮込み料理は、煮込む時間によって全然違うものになります。 ...