帯広調理師 専門学校

５月２３日　木幡先生による日本料理実習 メニューは「海老の３色揚げ」、「野菜の白和え」です。 海老の下ごしらえ。　腹開きにして、酒・塩で洗い水気をしっかり切ります。 白和えの野菜、人参、きゅうり、干し ...

５月２２日　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「棒々鶏」、「玉米羹湯（コーンスープ）」です。 最初に野菜の飾り切りを見せて頂きました。 生徒達もペティーナイフを使い挑戦！！　肩に力が入ってガチガ ...

５月２１日（火）　コーヒー講習がありました。 講師は『Hoccino Coffees』（帯広市東１条南６丁目）のブルーノ タネジ氏とほたる タネジ氏。 コーヒー豆の作られる過程から教えて頂きました。 ...

５月２１日（火）　西澤先生による西洋料理実習 メニューは「鶏肉のカチャトーラ」、「マッシュポテト」です。 カチャトーラの意味はイタリア語で「漁師風の・・・・』という意味。 鶏肉は皮の方から焼き、表面を ...

５月１７日（金）　仁科先生による製菓実習 メニューは『ロールケーキ』です。     生徒たちは、クリームの立て方やスポンジの膨らませ方のポイントをしっかりと習得しました。 各班でス ...