帯広調理師 専門学校

７月９日　工藤先生による西洋料理実習 メニューは『鶏肉と彩り野菜のチーズ風味焼き』です。 丸鳥のおろし方を学びました。出刃包丁を使って、もも、むね、ささ身、手羽先 ガラに分けておろしました。初めて１羽 ...

７月２日（火）から４日間、一学期の期末試験でした。 学科試験と西洋、中国、日本の実技試験です。 実技は野菜の切り方が試験です。西洋は玉ねぎ、人参、　中国はきゅうり、日本は大 根。朝練、放課後と頑張って ...

７月１日（月）　卒業生が遊びに来てくれました。 ３月に卒業した４５期生ふたりが、学校に顔を見せに来てくれました。 ホテル、定食屋と、働く場所は違っても、卒業した今でも仲がいい ふたりです。 &nbsp ...

６月２８日（金）　本日の製菓実習は、更別村にあります菓子店『お菓子のニシヤマ』のオーナーパティシエ　今井良幸氏をお迎えして、『フルーツタルト』を教えていただきました。 最初にタルト台のパートシュクレの ...

６月２７日（木）　藤原先生による日本料理実習 メニューは、『そば寿司」、「北寄貝と蕪のぬた和え』です。 そば寿司の具に使用するする、薄焼き卵と厚焼き卵を最初に焼きます。 卵焼き器が家庭用と違い、とても ...