帯広調理師 専門学校

７月８日（金）４９期生にとって初めての集団調理実習でした。 講師は、座学の授業も担当していただいている立川健先生です。 集団調理では、学校給食や病院・施設の食事を「安全」に提供することを学びます。 「 ...

７月８日（金）藤原先生による日本料理実習 ３日目の授業参観日でした。 メニューは、「そば寿司」、「北寄貝と蕪のぬた和え」です。   大きなホッキ貝からナイフを使って身を取り出しました。貝は煮 ...

７月７日（水）、漆原先生による中国料理実習 ２日目の授業参観日でした。 メニューは「餃子、杏仁豆腐」    皮から手作りしていきます。 小麦粉を水で練り、一旦寝かしたら、一つ一つ麺棒で伸ばし具を包みま ...

７月６日（火）、西澤先生による西洋料理実習 先週は期末試験ウィークだったので、約２週間ぶりの調理実習です。 メニューは「ジャガイモのニョッキ（魚介のジェノベーゼ）」、「野菜のペペロンチーノ」。   じ ...

連日続いた期末試験も、昨日でようやく終わりました。 緊張した面持ちで試験期間を過ごした後は、ホテル日航ノースランド帯広にて、全員で中国料理食事会！ JRタワーホテル日航札幌の中国料理長　有城様の手によ ...