帯広調理師 専門学校

１２月１１日（月）　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「麻婆茄子」、「醤油ラーメン」です。 ラーメンのスープは鶏ガラ１８羽分！ 醤油ダレはチャーシュを煮込んだタレをベースに調味しました。 [麻婆 ...

１２月１２日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「魚介のトマトソース　ギャレット添え」です。 魚介は海老、いか、そい、ほたて。 ギャレットは千切りしたじゃがいもにバター、塩、胡椒し、フライ ...

１２月８日（金）　パン工房「ル・カルフール」の牧野店長による製パン実習です。 「シュトレン」を作りました。 「シュトレン」はドイツの菓子パン。 ラム酒に漬けたドライフルーツ、バターをたっぷり入れます。 ...

１２月７日（木）　草野先生による日本料理実習。 メニューは「湯葉」、「鯛潮汁」です。 湯葉は豆乳から作ります。 流し缶に豆乳を入れ、湯煎をし温めます。上に膜が貼ったら、引き上げたものが生湯葉。 つるん ...