帯広調理師 専門学校

タニコー（株）帯広支店 支店長 近藤様による実習を行いました。 スチームコンベクション、真空調理、ブラストチラー等の使用用途・方法を 教わりました。 大きな機器を搬入していただき、デモを交えての説明は ...

１１月８日（金）立川先生による集団調理実習の２回目です。 メニューは、「黒豆入り桃色寿司」、「沢煮椀」、「ごぼう入りメンチカツ」、 「鯖のカレーマリネ」、「シーザーサラダ」、「キャベツの味噌マヨ和え」 ...

毎年、十勝管内の女性シェフを講師としてお招きしております。 今回も井出シェフにお願いしました。   若鶏骨付き肉の煮込み、スイートコーンのポタージュ、焼きリンゴのデザートアイスクリームを添え ...

北海道ホテル横溝勇二氏による製菓実習。 メニューは「いちごのムース〜ディセール仕立て〜」   いちごのムースを作って、マドレーヌを焼いてソースを作り盛り付け〜   生徒達は先生を見 ...

農大で育てた、じゃがいも、玉ねぎ、人参、長いもを持ってきていただき「ポーピエット」と「じゃがいもグラタン」を作って皆んなで味わいました。 また、じゃがいも「メークイン」「男しゃく」を、フライドポテトに ...