帯広調理師 専門学校

１月１６日（木）　木幡先生による日本料理実習。 メニューは「カレイの煮付け」、「南瓜の小豆煮」、「ホッケの椀もの」です。 カレイとホッケの２種類の魚を使用。 それぞれに下処理の仕方が違います。魚をさば ...

１月１５日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「清蒸鮮魚」、「粉蒸羊肉」です。   シマゾイを丸ごと蒸したダイナミックな一皿。 ポイントは、しっかり魚の下処理をしないと生臭さが残 ...

１月１４日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「ローストチキン　フライド・ポテト添え」、「えび、スモークサーモンのシーザー風サラダ」です。 丸鶏全体にまんべんなく塩を刷り込みます。そしてロ ...

１２月１２日（木）毎日忙しく、頑張ってきた２学期も明日で終了！というわけで、これまでの実習の成果を発揮すべく、いろいろな料理を作って、クリスマスパーティーを行いました。 ６グループに分かれて作った料理 ...

１２月６日（金）　パン工房「ル・カルフール」の牧野店長による製パン実習です。 「シュトレン」を作りました。     「シュトレン」はドイツの菓子パン。 ラム酒に漬けたドライフルーツ ...