帯広調理師 専門学校

HP掲載文書

令和2年度の校内コンクールが終了しました。 レシピを考案～調理、盛り付けまで、全て己の力で行いました。 悔しい思いや、達成感を味わえた人など、表情が物語っていました。 皆さん、お疲れ様でした！ まだま ...

校内コンクールが10/2（金）に行われます。 本日は第１回目の作品提出日でした。   西洋・中国・日本料理に分かれて、３～５品を１皿に盛り付けます。 自分でレシピを考えて、予算内に収め、作り ...

校長先生による「シュークリーム」です。 シュー生地を作り、焼成している間にカスタードクリームを炊きます。   シュー生地は室温が高い中、もたもたしているとダレてきて膨らみません。 勉強になっ ...

お赤飯は前日に小豆を茹でておき、もち米を研いで小豆の茹で汁に ひと晩漬けおきます。 北海道のお赤飯とは違って、食紅でピンク色のもち米や甘納豆は使いません。 基本のお赤飯です。 その他、炊き合わせ、秋刀 ...