帯広調理師 専門学校

今日は伊藤先生による「回鍋肉」と「蝦仁吐司」を作りました。 下準備を完璧にしておくことが重要です。火を使い始めたら、一気に仕上げます。 テンメンジャン、トウチジャンは手作りし、ホイコーローはより一層美 ...

７月１７日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「ハンバーグステーキ、 温野菜添え」と「海老とレタスのピラフ」です。 みんな大好きなハンバーグです。焼き加減が難しく、肉汁の出る班、出ない班と ...

７月１３日（金）本日の製菓実習は、更別村にあります菓子店「お菓子のニシヤマ」のオーナーパティシエ　今井 良幸 氏をお迎えして、「フルーツタルト」を教えていただきました。   今回は、お菓子の ...

今日は木幡先生による実習でした。 冷たい素麺、牛蒡のかき揚げ、ちかの天ぷらの３品です。 めんつゆは、追いガツオをして風味豊かな仕上がりに。冷蔵庫で冷やしておきます。 今回で２度目の「薄焼き玉子」を作り ...

今日は桃花の漆原先生による、「蝦餃子」と「水煮鶏」の実習でした☆   まずは蝦餃子のあん作り。えび・筍・豚の背脂を白っぽくなるまでよ～く混ぜ、冷蔵庫で休ませます。 そして皮づくり。 今日は初 ...