帯広調理師 専門学校

７月１６日（金） 今日で１学期が終わります。 まずは大掃除！ １学期でお世話になった教室、実習室、廊下、玄関、トイレ・・・　掃除をします。   終業式では夏休み中の校外実習、２学期の行事につ ...

７月１５日（木）　藤原先生による日本料理実習 メニューは、「そば寿司」、「北寄貝と蕪のぬた和え」です。 大きなホッキ貝からナイフを使って身を取り出しました。貝は煮沸して器に。北寄貝の殻から身を取り出す ...

５月２日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「油淋鶏」、「乾焼蝦仁（エビチリ）」です。 鶏肉は、白いスジを取り、厚みを開いて包丁で切れ目を入れたらデンプンをまぶして少し低温の油でじっくり揚 ...

７月１３日（火）　工藤先生による西洋料理実習 メニューは『コンソメスープ』『白身魚と海老の包み物、ソースブールブラン」です。 牛すね肉、ミルポワ（香味野菜を炒めたもの）に卵白を合わせ良く混ぜ合わせる。 ...

７月９日（金）　４８期生の生徒にとって初めての集団調理実習。 慶愛病院の給食部で顧問をされている立川健先生に教えていただきました。 学校給食や病院・施設で行なわれる、美味しい料理を「安全」に提供するこ ...