帯広調理師 専門学校

９月７日（火）　西澤先生による西洋料理実習です。 メニューは「秋鮭のメダイヨンソテー　茸のクリーム風味ソース」と「冷製ポテトのクリームスープ」。   メダイヨンとは、フランス語で「メダル」の ...

９月３日（金）　ル・カルフール 牧野店長による製パン実習。 メニューは「フランスパン」です。 強力粉、塩、水、ドライイーストを入れて生地をこねます。 発酵途中で一度パンに切り込みを入れます。これを「ク ...

９月６日（月）　第一いずみ幼稚園との交流会。 園児みんなが掘ったじゃがいもで、じゃがいも団子を作ります。 例年は園児たちと一緒に作っていましたが、コロナ感染症対策のため、今年はいただいたじゃがいもを受 ...

９月２日（木）藤原先生による日本料理実習。 メニューは２学期日本料理の実技テストの課題料理「さんまのお造り」「大根の桂剥き」です。   「さんまのお造り」 さんまは３枚におろします。ウロコの ...

９月１日（水）　漆原先生による中国料理実習 メニューは、「葱爆墨魚（チョンバオモーユイ）」、「炒飯」です。   まずは「葱爆墨魚」。イカとネギの塩だれ炒めです。 花が開くように切り込みを入れ ...