帯広調理師 専門学校

９月２１日（火）　工藤先生による西洋料理実習 メニューは「豚肉のポーピエット、ゴボウ風味のクリームソース煮」と「鶏モモ肉と茸のスパイシーピラフ温泉玉子添え」です。 「ポーピエット」とは薄切りの肉や魚で ...

９月１８日（土）　第６回目のオープンキャンパスが開催されました。 メニューは「海鮮かき揚げ丼」。 ホテル日航ノースランド帯広　総料理長の藤原隆一先生に講師をしていただきました。 先生のデモが終わったら ...

９月１７日（金）　北海道ホテルにてワイン・サービス講習と西洋料理食事会。   まずはワイン・サービス講習。 シニアソムリエの吉野さんから、ワインの基礎知識のほか、ソムリエナイフの使い方やワイ ...

９月１６日（木）木幡先生による日本料理実習。 メニューは「焼き八寸〜秋刀魚柚子庵、海老黄味焼き、ししとう鰹まぶし」です。 今回は焼き物の三点盛りです。 八寸とは、もともとは茶懐石の中の献立名から来た言 ...

９月１５日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「檸檬鶏」と「玉米羮湯」 先生がズッキーニで作った彫り物。芸術的な美しさです！   「檸檬鶏」・・・レモン鶏。 じっくり焼いた鶏もも ...