帯広調理師 専門学校

１０月１４日（木）、藤原先生による日本料理実習。 メニューは「鮭の友禅焼き」、「管牛蒡のほたてしんじょう入込み」、「花蓮根の金平」です。   色鮮やかな鮭の友禅焼きは、きれいな黄色が映えるお ...

１０月１２日（火）当校の専任教員、佐藤先生による西洋料理実習。 メニューは「海老とマカロニのクリームグラタン」と「秋鮭のエスカベッシュ」です。   鮭は一口大に切り、小麦粉をまぶしてフライパ ...

１０月８日（金）、校内コンクールが行なわれました。 48期生にとっては２回目のコンクール、初めての個人戦です。 作品テーマは「十勝の食材を活かした一皿」。実用性のある原価５００円程度の一皿を作ります。 ...

１０月７日（木）吉田先生による日本料理実習。 メニューは「峰岡豆腐（胡麻豆腐）」「菊花の和え物」、「秋鮭の信州蒸し」の２品です。   まずは峰岡豆腐を作りました。 牛乳、本くず粉、醤油などの ...

１０月６日（水）　寿司講習　北海道ホテルの船越大先生に講師を務めていただきます。 １回目は「太巻き・細巻き」と「細工寿司」を教えていただきました。 前日から仕込み（かんぴょうを煮る、干し椎茸を煮る）を ...