帯広調理師 専門学校

１０月２０日（水）　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「あんかけ炒飯」と「雲呑（ワンタン）」です。 ワンタンの中身は海老、豚ひき肉、ねぎ。 海老と生姜のみじん切りを合わせ、豚ひき肉とねぎを混ぜて ...

１０月１９日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「シェルブール美食婦人風」（魚介のクレープ包み焼き）です。   大量のエビの殻を使った「アメリケーヌソース」を師範台で作ります。こ ...

１０月１５日（金）　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「肉絲蛋皮捲」、「口水鶏」（よだれ鶏）です。   「肉絲蛋皮捲」細切りした豚もも肉、竹の子、干し椎茸を細切りにします。薄焼き玉子で ...

１０月１４日（木）、藤原先生による日本料理実習。 メニューは「鮭の友禅焼き」、「管牛蒡のほたてしんじょう入込み」、「花蓮根の金平」です。   色鮮やかな鮭の友禅焼きは、きれいな黄色が映えるお ...

１０月１２日（火）当校の専任教員、佐藤先生による西洋料理実習。 メニューは「海老とマカロニのクリームグラタン」と「秋鮭のエスカベッシュ」です。   鮭は一口大に切り、小麦粉をまぶしてフライパ ...