帯広調理師 専門学校

１１月９日（火）当校の専任教員、佐藤先生による西洋料理実習。 メニューは「豚フィレ肉のストロガノフ」「魚介類とポテトのチーズグラタン」です。   グラタン用のベシャメルソースを作っていきます ...

１１月４日（木）吉田先生による日本料理実習。 メニューは「鴨治部煮」と「鱈の吹き寄せかぶら蒸し」です。 鴨治部煮は石川県の郷土料理。 鴨肉を掃除し、片栗粉をまぶして、煮汁でジブジブと煮込みます。こうし ...

１１月２日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「鴨ロース肉のソテーオレンジ風味、ポテトのリヨン風添え」、「シーフードチャウダー」です。 オレンジは皮を細く糸切りし、茹でて砂糖で煮詰めます。 ...

１０月３０日（土）帯調レストラン！！   昨年に引き続き、今年度もコロナウイルス感染予防対策として、例年のように大規模な学祭を行わず、生徒の保護者をご招待しておもてなし致しました。 日本・西 ...

１０月２６日（火）、午前中１時限目の授業は加藤和彦先生による「調理理論と食文化概論Ⅰ」でした。 普段は座学でしたが、今回は、先生に師範台で実習していただく授業です。 様々なスパイスを使ったアジア料理に ...