帯広調理師 専門学校

５月１８日（木）　草野先生による日本料理実習。 メニューは「草白玉パフェ」です。１５日取りに行ったよもぎを使います！ 小豆から「あんこ」を作りました。 前日から水に浸しておき、当日 軟らかくなるまで煮 ...

４２期生の山田恭平さんが来校！ 札幌の「日本料理　こまつ」に勤務されています。 「こまつ」は「ミシュランガイド北海道２０１７特別版」（５月１９日発行）に掲載され、一つ星を獲得したお店です。 とても素敵 ...

５月１７日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「雲呑」（ワンタン）、「腰果鶏丁」（鶏肉とナッツ炒め）です。 ワンタンの中身はえび、豚ひき肉、ねぎ。熱湯で茹でます。 炒め物の鶏肉は下味をつけ ...

５月１７日（水）　心理相談員の丸山久美子 氏による「モチベーションを維持する方法」について、講習がありました。 モチベーションとは、一般的に「意欲（やる気）」や「動機づけ」といった意味。 そしてモチベ ...

５月１６日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「白身魚とアサリのマリニエール」、「ドフィノワーズ」です。 「マリニエール」とは漁師風という意味です。 白ワインで煮込み、バターを加えたもの。 ...