帯広調理師 専門学校

７月２７日（木）から一般の方を対象にしたお料理教室「調理師学校で学ぶ『基本の和食』」を開講します。 全５回で、定番の和食メニューを通して「和食の基本」を学びます。 講師は当校の卒業生でもある竹田氏（北 ...

７月７日（金）　本日は製菓実習。講師に更別村にあります菓子店「お菓子のニシヤマ」の店主　今井 氏を迎え、「フルーツタルト」を教えていただきました。 まずタルト台「パート・シュクレ」を焼きます。 とても ...

７月６日（木）　草野先生による日本料理実習。 メニューは「鶏手羽の甘辛風」と「梅と長イモの冷やし和風麺」です。 【鶏手羽の甘辛風】　鶏手羽はフライパンでしっかり焼き色をつけました。最後に回し入れたみり ...

７月５日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 「蟹肉焼売」と「中華丼」です。 焼売はひき肉、蟹肉、玉ねぎを入れて白っぽくなるまで、よーく混ぜます。 中華丼の具は豚肉、白菜、人参、干し椎茸、ねぎ、タケノ ...

７月４日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「鯛のポワレ」です。 鯛を３枚おろしにします。 身はフライパンで焼きます。 骨は「ヒュメ・ド・ポアソン」（魚の出し汁）に。ソースにします。 &n ...