帯広調理師 専門学校

９月２８日（木）　木幡先生による日本料理実習。 メニューは「焼き八寸〜秋刀魚柚子庵、海老黄味焼き、ししとう鰹まぶし」です。 さんまは三枚おろしにして、丁寧に骨を抜きます。 エビは殻をむき、腹開き。串に ...

９月２７日（水）　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「奶露蝦仁」（エビマヨ）、「酸辣湯」です。 エビマヨは全卵にデンプンを絡めて、サッと揚げます。 「食べるラー油」も教えていただきました。 材料 ...

９月２６日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「連子鯛のロースト〜タイム風味　キャベツのエチュベ添え　にんにく風味のバターソース」です。 今日のメニューは２学期西洋料理の実技テストになりま ...

９月２２日（金）　立川先生による集団調理実習。 メニューは　あさりご飯、エリンギスープ、ひじきと南瓜のコロッケ、なすの牡蠣油炒め、 和風とんサラダ、フルーツヨーグルト和え　６品です。 野菜は火の通りを ...