帯広調理師 専門学校

２月１６日（金）　広尾町「パティスリーウエダ」の上田先生による製菓実習です。 「エレガント・ショコラ」を作りました。 チョコを加えたスポンジケーキを焼き、４枚に切ります。 その上にチョコレートに生クリ ...

２月１５日（木）　草野先生による日本料理、最終授業。 メニューは「スッポンのコース料理」です。 高級食材のスッポン料理です！！ ちょっと残酷ですが、活きたままさばきます。目を覆ってしまう生徒も！ まず ...

２月１４日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「紅扒排翅」、「海鮮あんかけおこげ」です。 薄く伸ばして固めたカリカリに乾いたご飯をカラッと揚げます。 野菜とツブ、あさり、ホタテ、むき海老を ...

２月１３日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「牛フィレ肉のステーキ、フォアグラのソテー添え　ソース ポアブル・ノア」です。 西洋料理の最終授業は牛フィレ肉、フォアグラを使用！ お肉は両面 ...

２月９日（金）　第４４期生による「卒業料理コンクール」が開催されました。 学校で調理、その後とかちプラザにて展示をし、たくさんのお客様に１年間の集大成の作品を 見ていただきました。 まず規定課題「大根 ...