帯広調理師 専門学校

５月２日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「彩花拼盤」、「乾焼蝦仁」（エビチリ）です。 先生が野菜やハムなどを薄切りして作った素晴らしい一皿をみんなに見せてくれました。 あまりの美しさに ...

６月１日（金）　吉田先生による日本料理実習 メニューは「鮎の塩焼き」、「海老の二色揚げ」、「金目鯛のあら汁」です。 鮎はこれから旬ですね。 下準備として、ヌメリ、血などをきれいに洗い流し、水気を取る、 ...

５月１日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「魚介類と野菜のフライ　タルタルソース添え」です。 マヨネーズを作りました。 マスタード、酢、卵黄を練り合わせ、泡立て器で混ぜながらサラダ油を少 ...

４月２７日（金）　パン工房「ル・カルフール」の牧野店長による製パン実習です。 「テーブルロール」を作りました。 生地をバンッ、バンッ!と台に叩きつけるようにこねます。 コッペパンのように成型し、３０分 ...

４月２６日（木）　藤原先生による日本料理実習。 包丁の種類、研ぎ方を教わりました。学校では、薄刃、出刃、刺身包丁を使います。