９月３０日（木）藤原先生による日本料理実習
メニューは「海老の手綱巻き」、「天ぷらの変わり揚げ」、「かむろ菊」の３品です。
海老手綱巻きの大和芋とじゃがいもは蒸して、裏ごしします。これに酢・砂糖・塩を混ぜます。巻須の上にラップを敷き斜めに重なるように海老、きゅうり、コハダを置き、酢飯に見立てた芋寿司をのせて巻きます。３色がきれいに出るところでカットします。
酢飯はよく見かけたり目にしますが、芋でつくる寿司は目新しいですよね！
続いて、天ぷらの変わり揚げでは、ハムとチーズで市松模様を作り海苔、ささみで巻き、衣にくぐらせ、五色（ごしき）あられを付けて揚げました。
最後はかむろ菊です。
じゃが芋を使い、菊の花をかたどる様に包丁目を入れていきます。１本でも間違って切り込みを入れないと、出来映えが悪くなります。
皆、真剣そのもので、シーンと静まり返っていました。
左・・・[かむろ菊] 真ん中・・・[天ぷらの変わり揚げ] 右・・・[海老手綱巻き]
