８月１８日（水） 漆原先生による中国料理実習。
メニューは「酸辣湯（サンラータン）」と前菜三点盛りです。
酸辣湯は文字の通り、酸っぱくて辛いスープのことです。
お酢の酸っぱさとラー油の辛さで体が温まる具沢山のスープ。鶏がらスープと酸味の相性が抜群です。
三点盛りは、それぞれ少量を盛り付けるのですが、調理工程はしっかりとした内容です。
すり身をエビで巻いて蒸したり、かのこ切りにした烏賊を茹でて、花に見えるようにしたり・・・。
飾り切りも添えて、３品ともとても華やかな盛り付けに♪
校内コンクールに向けて、漆原先生に盛り付けのコツなどを教えていただきました。
