その他 学校行事・授業

7/6 西洋料理実習(授業参観日)

今日から3日間は授業参観日。西洋、中国、日本料理と、午後の調理実習を授業参観できます。
生徒が学校でどのように過ごしているか、日頃の実習の様子を保護者にご覧いただく貴重な機会です。

7月6日(火)、西澤先生による西洋料理実習

メニューは「ジャガイモのニョッキ(魚介のジェノベーゼ)」、「野菜のペペロンチーノ」です。

 

ニョッキはメークインを茹でてつぶし、強力粉と片栗粉を混ぜてから棒状にのばし、それを一口大にカットしてから成型。カワイイ形です。
魚介類を炒め、ニョッキを茹で、ジェノベーゼソースとからめます。ジェノベーゼソースは西澤先生の特製ソースです。

 

野菜のペペロンチーノ。ズッキーニ、キュウリ、人参、さつま芋、大根をアリュメットに切り、キュウリ以外をボイルしたらニンニク・唐辛子を炒めて香りを移したオイルであおり炒めます。

 

ニンニクと唐辛子の風味が効いたピリ辛なペペロンチーノ。

バジルの風味豊かなソースと魚介、ニョッキがよく合いおいしいです!

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帯広調理師専門学校

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