７月１日（木）
今日は日本料理の実技試験です。藤原先生に試験監督を務めていただきました。
使用する野菜は大根。
２５分という制限時間内に３０ｃｍ以上の桂剥きにします。新聞紙に載せて透けるくらいの薄さにすることが、加点のポイントです。
桂剥きした大根を、次は５分以内につま打ちし、皿に盛り付け、３分以内に片付けまで行ないます。
食材の扱い方、手早さ（時間を意識した作業）、衛生面、盛り付けのバランスなどに着目しながら採点します。
最後の実技テスト、成果を１００％出せたでしょうか。
お疲れ様でした！
