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6/8 中国料理実習

6月8日(水)伊藤先生による中国料理実習。

メニューは「棒々鶏」、「奶油白菜」です。

 

今日伊藤先生にお持ちいただいた野菜の飾り切りは、海老、うさぎと亀でした。
繊細な技術にため息が出ます。

丸鶏一匹を使った棒々鶏。きゅうりは皮をむき絲に、トマトは片に切ります。形を揃えて!
ピーナッツとゴマのコクのあるまろやかなタレに、ほんのり生姜の風味。さっぱりした鶏肉や野菜とよく合います。

奶油白菜は白菜のクリーム煮のことです☝️。
今日は白菜に魚のすり身を塗り、いんげんと人参を芯にして巻きます。
牛乳ベースのソースをかけたらできあがり!

 

棒々鶏も奶油白菜も彩りが綺麗なので、見た目も華やかになりますね。

 

 

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帯広調理師専門学校

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