６月２２日（水） 工藤先生による西洋料理実習。
メニューは「鶏肉と彩り野菜のチーズ風味焼き」です。
丸鶏のおろし方を学びました。
骨に沿ってもも肉、胸肉、ささ身、手羽先、ガラに分けます。先生のデモを見てから実践！おろしてみて、初めて普段口にしている部位がどこにあるかわかりますね。
鶏ガラは香味野菜と香草と共に煮込み、フォン、ブイヨンを作りました。これがソースやスープになります。
もも肉、胸肉、ささ身、手羽先は、なすやズッキーニをトマトで煮込んだ野菜、チーズを重ねて焼きました。
野菜たっぷり、ジューシー、コクがあって美味しい！彩りもキレイですね。アツアツとろーりチーズがとても美味しそう！
