６月１５日（水） 漆原先生による中国料理実習。
メニューは「白葱鮮魷」と「青椒肉絲」です。
青椒肉絲（チンジャオロースー）はみんなも広く知っている中華料理。
肉、野菜は同じ長さ太さの「絲（千切り）」に切ります。彩り、食感を残すためには、火を入れる順番が大切です。
「白葱鮮魷」はネギがメインの料理。イカに格子状に切り込みをいれ、もやしと一緒にボイルします。最後に白髪ねぎをのせ、最後に高温のピーナッツ油を回しかけました。
「白葱鮮」ピーナッツ油はくせがなく、食材によく馴染むのが良いところです。
「青椒肉絲」細く切り揃えられた野菜はシャキシャキした歯ごたえで、彩りよく仕上がりました。
