６月１５日（火） 西澤先生による西洋料理実習
メニューは『オムレツのシーフードトマトソースかけ』、『スパゲティ・アッラ・ボロネーゼ』です。
ボロネーゼ＝ボローニャ風という名の通り、イタリア・ボローニャ地方の料理です。
香味野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ）は細かいアッシェに。ひき肉と一緒に焦がさないように丁寧に炒めます。
オムレツは半熟にするのが難しく、巻いていくことに苦戦した生徒が多かったようです。
[オムレツのシーフードトマトソースかけ] ふわふわなオムレツはジューシー。あさり、つぶ、えびが入った贅沢なトマトソース。
[スパゲティ・アッラ・ボロネーゼ] ひき肉の旨味と野菜の甘みが出ていて、とても美味しいボロネーゼです。
いずれも簡単そうにみえて、奥の深いお料理でした。
一緒のチームで頑張ったフルーツカットコンクールが終わり、今日から新しい班での実習です。これから２週間ごとに班が変わり、色々なメンバーの組合せでチームワークを図っていきます。
