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6/14 製パン実習

6月14日(火) ル・カルフール 牧野店長による製パン実習。

メニューは「イギリス食パン」です。

材料を混ぜてこねてから、たたむ、ドンドンとたたきつけるように練る、の作業を繰り返します。

 

発酵やベンチタイムを経て、型にバターを塗って最後の発酵。その後、オーブンで焼きます。

 

生徒たちは、発酵させている間、期末試験の実技テストの練習をしました。

 

「イギリス食パン」こんがりと、いい色に焼きあがりました。イギリス食パンは蓋をしないで焼くので、パンの上部がぽっこり山型に膨らみます。

 

焼きたてのパンにみんなニッコリ!

中はもっちり、かみごたえがあって小麦粉の美味しさが口いっぱいに広がります。

「とても時間がかかったけれど、焼き上がりは感動です!」と生徒は笑顔で語っていました。

 

 

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