５月２５日（火） 西澤先生による西洋料理実習。
メニューは『海老とベーコンのペペロンチーノ』『人参のムース』です。
人参をコトコト煮込み甘みを引き出してから、ミキサーにかけてゼラチンを入れ冷蔵庫へ。
海老、ベーコン、ほうれん草をオリーブオイルで炒め旨味を引き出します。
野菜の美味しさが引き出された人参ムース。
海老、ベーコン、ほーれん草が入ったにんにくの風味、唐辛子の辛みが効いた贅沢なペペロンチーノ。
放課後は、フルーツカット講習でお世話になったカクテル・ショットバー「a・glass」オーナーの柴田先生より、フルーツカットコンクールに向けてご指導頂きました。
生徒たちは皆、真剣です。
柴田先生には今日から３日間、御指導頂きます。
先生、宜しくお願い致します！
