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5/25 中国料理実習

5月25日(水) 鈴木先生による中国料理実習。

メニューは「天津飯」、「回鍋肉」です。

回鍋肉のキャベツ、長ネギ、ピーマン、長ネギを油通し、豚肉はさっと焼き火を通すのがポイント。重い広東鍋を使って「返し」に悪戦苦闘!テンメンジャン、トウチジャンを使い、ホイコーローはより一層美味しく出来ました。

次は天津飯。卵焼きは一人一枚、各々焼きました。中が柔らかなふわふわを目指します!

 

「回鍋肉」香ばしさとほのかな甘みにご飯が進む美味しさ!!

 

「天津飯」甘酢あんがご飯と絡み美味しい!卵の火の通し方で、食感も随分変わります。

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