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5/24 西洋料理実習

5月14日(火) 西澤先生による西洋料理実習。

メニューは「海老とベーコンのペペロンチーノ」「人参のムース」です。

海老、ベーコン、ほうれん草をオリーブオイルで炒め旨味を引き出します。

人参をコトコト煮込み甘みを引き出してから、ミキサーにかけてゼラチンを入れ冷蔵庫へ。

 

「海老とベーコンのペペロンチーノ」海老、ベーコン、ほうれん草が入ったにんにくの風味、唐辛子の辛みが効いた贅沢なペペロンチーノ。

 

「人参のムース」野菜の美味しさが引き出された人参ムース。カクテルグラスに盛付け、オシャレに仕上げました。

 

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