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5/20 日本料理実習

5月20日(木) 十勝川温泉第一ホテル 吉田真一先生による日本料理実習。

 

 

 

 

 

 

メニューは「鰊の梅出し汁漬け」と「天ぷら」です。

鰊を三枚おろしにしました。みんな苦戦していましたが、先生にコツを教わりながら頑張りました。

 

 

 

 

 

 

天ぷらは油の温度と揚げ加減がポイントです。

しょうがはすった後、包丁を入れることで口当たりが良くなります。

 

 

 

 

 

 

[鰊の梅出し汁漬け]梅干しの香りが効いていてさっぱり。

 

 

 

 

 

 

[天ぷら]カラッとサクサクです。食材の味が生きています!

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