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寿司講習

寿司講習2回目は「生寿司」握りました。

前回同様、北海道ホテル 日本料理部門の船越様に教わりました。

まぐろを柵に取り、ネタを切るところから、握りまで、一連の行程を見せていただきました。

握りは口の中でホロホロと崩れるように軽く握りますが、それが超絶難しい!!!

みんな、見た目はそれなりでしたが、どうだったのかな~~?

 

お忙しい中、2日に渡り、ご指導いただきまして、誠にありがとう御座いました!!

 

 

 

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