その他 学校行事・授業

4/14 日本料理実習

4月14日(木)藤原先生による日本料理実習。

実習の第一弾は「大根の桂剥き」です。

藤原先生にデモンストレーションしていただきました。

 

日本料理の基本の桂むき。正しい姿勢と包丁を上下に小さく動かすのがコツ。薄さは、文字が透けて見えるくらいを目標に!

 

その後、包丁の研ぎ方を習いました。

「料理人の命」とも言われる包丁。包丁は和食・洋食・中華に分かれており、研ぎ方もそれぞれ違います。包丁の切れ味一つで食材の切り口も変わり、味にも影響がでてくるようです。

研ぎ方はちゃんとマスターしましょう!!

 

真新しい白衣に袖を通した生徒たち。とっても凛々しく見えました。

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