３月５日（土） 第１１回目のオープンキャンパスが開催されました。
メニューは西洋料理実習「魚介のペスカトーレ＆レアチーズケーキ」です。
魚介のペスカトーレは当校の専任講師である佐藤先生、レアチーズケーキは校長の遠藤先生が担当しました。
当日は、参加者同士の間隔を十分にあけ、実習班も互い違いにして十分な距離を取って行ないました。
まずはレアチーズケーキから。
先生のデモが終わったら、調理スタート！
クラッカーをジップロックの上から叩いて砕き、粉状にしたら、バターをなじませタルト型に敷き、冷凍庫へ。
タルト生地が固まる間に、チーズクリーム作り。
クリームチーズを練って、ふやかした板ゼラチンを混ぜたヨーグルトを入れ・・・。
板ゼラチンの湯せんは、温度調節にコツがあります。校長先生からしっかりアドバイスをもらいながら混ぜていきます。
コワントローとレモン汁でアクセント。タルト型に入れ、冷蔵庫へ。
レアチーズケーキが固まるまでの間に、魚介のペスカトーレを仕上げます。
にんにくの切り方、魚介の下ごしらえの仕方のコツを佐藤先生が丁寧に説明します。
にんにくと鷹の爪を炒めて香りをつけたら、魚介をソテーし、白ワインを入れてフランベ。トマトソースを入れて調味します。
出来上がり！魚介たっぷりのペスカトーレ。エビは１匹まるごと入ってとっても豪華！
レアチーズケーキをタルト型から外す作業は、皆緊張した面持ちでした。
綺麗に外れた瞬間、わっと歓声が上がりました。
ブルーベリー、ハーブなどで飾りつけして・・・。
濃厚な口当たりに、後味はサッパリ。レアチーズケーキの完成です！
おいしい！と大好評！
食べている間、お手伝いに入ってくれた生徒にインタビューをしました。
１年を振り返っての感想、今後の抱負など・・・。
参加いただいた皆様、学校の雰囲気、感じていただけましたでしょうか。
またぜひご参加ください！ お待ちしております！
次回のオープンキャンパスは５月２１日（土）を予定しております。
メニューは製菓実習「フルーツロールケーキ」です。
お申し込みは５月１９日（木）まで。
高校３年生だけでなく、高１、高２生、保護者、社会人の参加も大歓迎です！
ぜひ学校の雰囲気を感じに来てください。皆様のお申し込みを、お待ちしております！
