月別アーカイブ：2022年07月

７月１３日（水）鈴木先生による中国料理実習 メニューは「黒椒蝦球」、「魚香鶏片」です。   黒椒蝦球は「エビと野菜の黒コショウ炒め」、魚香鶏片は「鶏肉の四川風炒め」のことです。 中華料理の炒 ...

７月１２日（火）　工藤先生による西洋料理実習 メニューは「コンソメスープ」、「白身魚と海老の包み物、ソースブールブラン」です。   コンソメとはフランス料理に使われるスープのことで、牛や鶏、 ...

７月８日（金）４９期生にとって初めての集団調理実習でした。 講師は、座学の授業も担当していただいている立川健先生です。 集団調理では、学校給食や病院・施設の食事を「安全」に提供することを学びます。 「 ...

７月８日（金）藤原先生による日本料理実習 ３日目の授業参観日でした。 メニューは、「そば寿司」、「北寄貝と蕪のぬた和え」です。   大きなホッキ貝からナイフを使って身を取り出しました。貝は煮 ...

７月７日（水）、漆原先生による中国料理実習 ２日目の授業参観日でした。 メニューは「餃子、杏仁豆腐」    皮から手作りしていきます。 小麦粉を水で練り、一旦寝かしたら、一つ一つ麺棒で伸ばし具を包みま ...