月別アーカイブ：2021年11月

９月１４日（木）　草野先生による日本料理実習。 メニューは「マグロの胡麻だれ混ぜご飯」と「南瓜饅頭の菊花餡」です。 南瓜を蒸して裏ごしをし、上新粉を混ぜ皮にします。 鶏もも肉、しいたけは甘辛く炒め、銀 ...

－帯調を体験してみませんか？－ パンフレットやホームページだけではわからない本校の魅力を、校内見学や体験を通してより一層知っていただくために、先日、学校見学会の受付を開始しましたが、合せて調理実習も体 ...

１１月９日（火）当校の専任教員、佐藤先生による西洋料理実習。 メニューは「豚フィレ肉のストロガノフ」「魚介類とポテトのチーズグラタン」です。   グラタン用のベシャメルソースを作っていきます ...

１１月４日（木）吉田先生による日本料理実習。 メニューは「鴨治部煮」と「鱈の吹き寄せかぶら蒸し」です。 鴨治部煮は石川県の郷土料理。 鴨肉を掃除し、片栗粉をまぶして、煮汁でジブジブと煮込みます。こうし ...

１１月２日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「鴨ロース肉のソテーオレンジ風味、ポテトのリヨン風添え」、「シーフードチャウダー」です。 オレンジは皮を細く糸切りし、茹でて砂糖で煮詰めます。 ...