月別アーカイブ：2021年10月

１０月２６日（火）、午前中１時限目の授業は加藤和彦先生による「調理理論と食文化概論Ⅰ」でした。 普段は座学でしたが、今回は、先生に師範台で実習していただく授業です。 様々なスパイスを使ったアジア料理に ...

１０月２２日（金）製菓実習。 パティスリーウエダの上田敬一先生を講師としてお招きし、フルーツタルトを教えていただきました。 札内中学校の皆さんにも、実習の様子を見学してもらいます。 現場で活躍されてい ...

１０月２１日（木）、２２日（金）の２日間にわたり、札内中学校の４名の皆さんが、当校に職場体験に来てくれました。 帯広調理師専門学校では、「食育」が重要視されている今、若い世代に「食」に興味を持っていた ...

１０月２０日（水）　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「あんかけ炒飯」と「雲呑（ワンタン）」です。 ワンタンの中身は海老、豚ひき肉、ねぎ。 海老と生姜のみじん切りを合わせ、豚ひき肉とねぎを混ぜて ...

１０月１９日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「シェルブール美食婦人風」（魚介のクレープ包み焼き）です。   大量のエビの殻を使った「アメリケーヌソース」を師範台で作ります。こ ...