月別アーカイブ：2021年09月

令和４年度生の願書の受付が、１０月１日（金）から始まります！ 願書受付期間は、令和４年３月３１日まで、随時承ります。 ただし定員に達し次第受付終了となります。 特待生制度での選考を希望されている方は、 ...

９月２２日（水）　漆原先生による中国料理実習 メニューは、「蝦餃子」、「水煮鶏」です。   エビ、タケノコ、豚の背脂を白っぽくなるまでよ〜く混ぜ、餃子の餡を作り、冷蔵庫で休ませます。 「浮き ...

９月２１日（火）　工藤先生による西洋料理実習 メニューは「豚肉のポーピエット、ゴボウ風味のクリームソース煮」と「鶏モモ肉と茸のスパイシーピラフ温泉玉子添え」です。 「ポーピエット」とは薄切りの肉や魚で ...

９月１８日（土）　第６回目のオープンキャンパスが開催されました。 メニューは「海鮮かき揚げ丼」。 ホテル日航ノースランド帯広　総料理長の藤原隆一先生に講師をしていただきました。 先生のデモが終わったら ...

９月１７日（金）　北海道ホテルにてワイン・サービス講習と西洋料理食事会。   まずはワイン・サービス講習。 シニアソムリエの吉野さんから、ワインの基礎知識のほか、ソムリエナイフの使い方やワイ ...