月別アーカイブ：2021年07月

５月２日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「油淋鶏」、「乾焼蝦仁（エビチリ）」です。 鶏肉は、白いスジを取り、厚みを開いて包丁で切れ目を入れたらデンプンをまぶして少し低温の油でじっくり揚 ...

７月１３日（火）　工藤先生による西洋料理実習 メニューは『コンソメスープ』『白身魚と海老の包み物、ソースブールブラン」です。 牛すね肉、ミルポワ（香味野菜を炒めたもの）に卵白を合わせ良く混ぜ合わせる。 ...

７月９日（金）　４８期生の生徒にとって初めての集団調理実習。 慶愛病院の給食部で顧問をされている立川健先生に教えていただきました。 学校給食や病院・施設で行なわれる、美味しい料理を「安全」に提供するこ ...

本日は授業参観日の最終日です。   ７月８日（木）、木幡先生による日本料理実習 メニューは、『冷たい素麺』『牛蒡のかき揚げ』『ちかの天ぷら』です。   素麺に使うめんつゆは、追いガ ...

本日は２日目の授業参観日です。 ７月７日（水）、漆原先生による中国料理実習   餃子のたねを用意したら、皮を手作りしていきます。 小麦粉を水で練り、一旦寝かしたら、一つ一つ麺棒で伸ばし具を包 ...