年別アーカイブ:2021年

その他 オープンキャンパス情報

9/18 オープンキャンパス⑥

2021/9/21  

9月18日(土) 第6回目のオープンキャンパスが開催されました。 メニューは「海鮮かき揚げ丼」。 ホテル日航ノースランド帯広 総料理長の藤原隆一先生に講師をしていただきました。 先生のデモが終わったら ...

その他 学校行事・授業

9/17 西洋料理食事会

2021/9/21  

9月17日(金) 北海道ホテルにてワイン・サービス講習と西洋料理食事会。   まずはワイン・サービス講習。 シニアソムリエの吉野さんから、ワインの基礎知識のほか、ソムリエナイフの使い方やワイ ...

その他 学校行事・授業

9/16 日本料理実習

2021/9/17  

9月16日(木)木幡先生による日本料理実習。 メニューは「焼き八寸〜秋刀魚柚子庵、海老黄味焼き、ししとう鰹まぶし」です。 今回は焼き物の三点盛りです。 八寸とは、もともとは茶懐石の中の献立名から来た言 ...

その他 学校行事・授業

9/15 中国料理実習

2021/9/16  

9月15日(水) 伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「檸檬鶏」と「玉米羮湯」 先生がズッキーニで作った彫り物。芸術的な美しさです!   「檸檬鶏」・・・レモン鶏。 じっくり焼いた鶏もも ...

その他 学校行事・授業

9/14 西洋料理実習

2021/9/16  

9月14日(火) 西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「連子鯛のロースト〜タイム風味 キャベツのエチュベ添え にんにく風味のバターソース」です。 2学期期末試験・西洋料理の実技テストの課題料理とな ...

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