月別アーカイブ:2020年08月

学校行事・授業

8/28(金)製菓実習

校長先生による「シュークリーム」です。 シュー生地を作り、焼成している間にカスタードクリームを炊きます。   シュー生地は室温が高い中、もたもたしているとダレてきて膨らみません。 勉強になっ ...

学校行事・授業

8/27(木)日本料理調理実習

2020/8/27    

お赤飯は前日に小豆を茹でておき、もち米を研いで小豆の茹で汁に ひと晩漬けおきます。 北海道のお赤飯とは違って、食紅でピンク色のもち米や甘納豆は使いません。 基本のお赤飯です。 その他、炊き合わせ、秋刀 ...

学校行事・授業

8/26(水)中国料理調理実習

2020/8/26    

今回は10/2日の校内コンクールに向けて、 前菜三点盛りを教えていただきました。   少量を盛り付けるのですが、調理工程はしっかりとした内容です。 飾り切りも添えて、とても華やかな盛り付けに ...

学校行事・授業

集団調理実習

2020/8/21    

2回目の集団調理実習でした。 8班に分かれて調理から配膳まで行います。 デザートは校長先生の指導の基、クレープを作りました。 クレープ生地もきれいに焼けて、とても美味しそう♪ トレーに満載の品数で、た ...

学校行事・授業

2学期スタート!

2020/8/18    

8/18(火)より短かった夏休みも明けて、皆、元気に登校してきました! 午前中の座学を終えて、火曜日は西洋料理調理実習でした。 西澤先生による「豚肉のトスカーナ風と、野菜のテリーヌ」です。 実習室の室 ...

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