年別アーカイブ：2019年

北海道ホテル横溝勇二氏による製菓実習。 メニューは「いちごのムース〜ディセール仕立て〜」   いちごのムースを作って、マドレーヌを焼いてソースを作り盛り付け〜   生徒達は先生を見 ...

農大で育てた、じゃがいも、玉ねぎ、人参、長いもを持ってきていただき「ポーピエット」と「じゃがいもグラタン」を作って皆んなで味わいました。 また、じゃがいも「メークイン」「男しゃく」を、フライドポテトに ...

前日は１日仕込みをし、各部門ごとに作業開始！ みんなの表情にもいつもと違う緊張感がビンビン伝わってくる。 一致団結、円陣組んでオ～ッ!! 大勢のお客様にお越し頂き大盛況となりました。   卒 ...

来週土曜日、１０月２６日は、第１５回 帯調祭です。 今回は、 「１日限りの帯調レストラン 秋の味覚祭〜帯調マルシェで胃袋ガッチリつかみます〜」 をテーマに、現在、準備を進めているところです。 &nbs ...

１０月１８日　前回に引き続き、船越先生による寿司講習の第２回目 『握り』を教わりました。 『握り』