年別アーカイブ：2019年

本日は藤原先生による「うどん講習」でした。 藤原先生は香川の讃岐で修行された経験があり、この時期の恒例の 実習です。 粉を水を合わせて手でこねてから袋に入れて足で踏む。 靴下穴があいていないかい？なん ...

今日は総合体育館でスポーツ大会 いつものコック服からジャージに着替えて「ミニバレー」を楽しみました。 熱い戦いが繰り広げられ盛り上がり とてもいい汗をかきました。  

タニコー（株）帯広支店 支店長 近藤様による実習を行いました。 スチームコンベクション、真空調理、ブラストチラー等の使用用途・方法を 教わりました。 大きな機器を搬入していただき、デモを交えての説明は ...

１１月８日（金）立川先生による集団調理実習の２回目です。 メニューは、「黒豆入り桃色寿司」、「沢煮椀」、「ごぼう入りメンチカツ」、 「鯖のカレーマリネ」、「シーザーサラダ」、「キャベツの味噌マヨ和え」 ...

毎年、十勝管内の女性シェフを講師としてお招きしております。 今回も井出シェフにお願いしました。   若鶏骨付き肉の煮込み、スイートコーンのポタージュ、焼きリンゴのデザートアイスクリームを添え ...