月別アーカイブ：2018年12月

本日の実習は「x’masミニコース」で、 骨付きチキン マスタードパン粉焼きと リンゴのタタン～x’masプレートの２品でした。 先ずはレッグの骨に沿って切り込みをいれ、骨から身を外します。 塩、コシ ...

１８時半～と、少し遅い時間帯のオープンキャンパスを行いました。 仕事帰り、学校から帰宅してから参加ができます。 今回は簡単にできる「パーティーで作ろう、手作りピザ」でした。 トッピングは照り焼きチキン ...

お楽しみのクリスマス会が行われました。 前日の午後から仕込みをし、本日朝９時から調理をして １１時半の開始にすべての料理が出揃いました。   入学してから８ヶ月。 成長を感じることができた一 ...

本日は立川先生による集団調理実習の最終日でした。   献立別に班を作り、仕上げていきます。 最初のうちはバタバタしていましたが、作業も順調のようで、 先生も成長したなぁと仰っておりました。 ...