月別アーカイブ：2018年05月

５月３１日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは 「前菜三点盛り・・・鶏牛蒡照り焼き、烏賊とズッキーニのキウイ酢、海老黄身寿司ゼリー寄せ」です。 キウイを使用してのお料理。珍しいですよね。 ...

５月３０日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「珍珠丸子」、「彩花墨魚」です。 きゅうりの飾り切り（下記写真 中）。「木の葉」（右）と、今回初めて教えて頂いた「松」（左）。 肉団子を丸めて ...

この春　帯広調理師専門学校からホテルに就職した卒業生の古田元哉さんと山本康稀さんが、 在校生に体験談を語ってくれました。 就職活動について「札幌に就職したいなら早めに動いた方がいい。」 「就職が内定し ...

５月２９日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「スープ　ミネストロン」、「スパゲティ　カルボナーラ」です。 カルボナーラ液（生クリームと卵黄）は合わせておきます。 スパゲティは、ベーコン・ ...

５月２８日（月）　月曜 放課後のスイーツクラブ。 今回は「ブランマンジェ　苺スープ仕立て」を作りました。 バニラビーンズを牛乳と一緒に沸かしたブランマンジェ。バニラの良い香りがします。 ちょっとオシャ ...