月別アーカイブ：2018年02月

２月１４日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「紅扒排翅」、「海鮮あんかけおこげ」です。 薄く伸ばして固めたカリカリに乾いたご飯をカラッと揚げます。 野菜とツブ、あさり、ホタテ、むき海老を ...

２月１３日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「牛フィレ肉のステーキ、フォアグラのソテー添え　ソース ポアブル・ノア」です。 西洋料理の最終授業は牛フィレ肉、フォアグラを使用！ お肉は両面 ...

２月９日（金）　第４４期生による「卒業料理コンクール」が開催されました。 学校で調理、その後とかちプラザにて展示をし、たくさんのお客様に１年間の集大成の作品を 見ていただきました。 まず規定課題「大根 ...

いよいよ明日、卒業料理コンクールです。 この日のために毎日頑張ってきたという人も多いでしょう。 その成果を、一年間学習してきたことを全て、作品に込めます。 １５時よりご来場のお客様に手作りクッキーをプ ...

２月７日（水）　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「東坡肉」、「小籠包」です。 生徒のリクエスト多数！　小籠包をです。 皮から溢れ出るアツアツの汁が小籠包の醍醐味。 その元になる「煮こごり」は鶏 ...